狼牙土豆

准备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 /盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

铁板豆腐

准备食材调料，嫩豆腐2块，配料：生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉

第一步：把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，豆腐切块，稍微切厚点。

第二步：锅里烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干，准备铁锅，锅里放入适量油，家里没铁板就用平底铁锅也可以。

第三步：把豆腐煎至两面微黄，豆腐煎好后，放入拌好的调料，在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下，以便更好入味，再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦啦啦啦！

五香茶叶蛋

准备食材调料，鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽

第一步：鸡蛋洗净冷水下锅煮熟，煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉，这样便于脱壳，捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎，这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看

第二步：锅中放入香料加水烧开，放入鸡蛋中火煮20分钟，关火浸泡3小时以上，香飘万里的茶叶蛋就煮好了，是不是非常简单呢。

酸辣粉

准备食材调料，地瓜粉100克（地瓜粉先用开水泡软） / 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜（芫荽） / 小葱 两棵 / 香醋 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 盐 适量

第一步：青菜洗净，花生用菜刀拍碎，芫荽和小葱切碎，锅里放少许油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起，取一个大碗把全部调料放一起调匀，只留花生，香菜，小葱最后放就好

第二步：起锅烧开水，把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里，顺便加点煮地瓜粉的汤，最后撒上葱花，芫荽碎和炸花生，再把青菜叶烫熟放碗里，边吃边拌匀就可以享受美味啦

糖油果子

准备食材调料，糯米粉 300克 / 红糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少许 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

第一步：将白糖和糯米粉先混合均匀，再加入纯净水把糯米粉和成光面糯米团，把糯米团揉成约15克大小的小团子待用

第二步：锅里倒入色拉油烧热，加入红糖粉完全融化，红糖融化至点焦黄色后即可关火，这也是最关键的一步，关火的目的是为了使糖不容易烧过头发苦

第三步：等油温稍降红糖沉入锅底再开小火，把搓好的团子依次下锅炸制浮起，炸的过程用锅铲压一下，这样可以使糖油果子膨胀，炸好的糖油果子沥起，趁热迅速均匀撒上熟芝麻，一定要趁热撒芝麻才能黏住，如果等凉，芝麻就粘不住呢，最后把炸好的糖油果子用竹签串起来，每人一串开吃哟。

韭菜煎饼

准备食材调料：鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克

第一步：将5克酵母放入面粉中，用筷子进行搅拌，并且边搅拌边倒入30度左右的温水。用筷子把面粉和成比较软的面团，和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。

第二步：将准备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中，打三个鸡蛋并且搅拌均匀，锅里下30毫升玉米油加热，将打匀的鸡蛋液倒入锅中，快速搅动翻炒，变成炒蛋，将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中，同样用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀，加入3克盐，用于制作韭菜煎饼的馅料就完成了。

第三步：活好的面团看到蜂窝状就可以了，这时候可以打开保鲜膜，再次用筷子均匀搅拌，利于发酵。手上抹玉米油，发酵好的面团取一小块剂子，将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状，放入电饼铛开始烙饼。

第四步：电饼铛底部同样要刷一层油，一面煎好好再翻一面来煎，整个过程中香味扑鼻，将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中，因为实在太香了，忍不住就吃了起来，撕开煎饼的时候，也能感受到它的柔软和鲜香，一起来试试吧。

凉虾

准备食材调料，凉糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 红油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 3勺 / 鸡精 1小勺 / 糖 1勺 / 盐 适量 / 黄瓜丝 适量 / 姜蒜末 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 少许 / 香菜碎 少许

第一步：在凉糕粉里加入两碗清水搅匀成粉浆，锅里加入另外4碗清水，烧至起小泡泡后，再倒入搅好的粉浆，不停的搅动成糊状。

第二步：凉糕糊搅匀成黏稠的状态，把产生的浮沫撇去，继续搅匀成浓稠的凉糕糊，待有些凝固的状态了，就立即关火。全程记得一定要用小火，不然就很容易糊锅了。

第三步：取一个漏勺和一碗冰水，漏的时候可以用勺子在凉糕糊上用力压，这样凉糕可以更方便的从漏勺出漏出，凉虾一进入冰水就会自动凝固，先浸透一下，再滤出装碗里备用，就可以开始准备调料了。

第四步：准备一个小碗开始调酱汁，碗中加入小米辣，姜蒜末，红油，陈醋，香油，生抽，糖1勺，盐适量，鸡精，搅匀成调味酱汁，凉虾上铺好黄瓜丝，香菜碎，再加入适量葱花，接着淋上调制好的酱汁就可以开吃啦。

烤生蚝

准备食材调料，生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可

第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀

第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可，美味的蒜蓉烤生蚝就做好啦！

柠檬酸辣凤爪

准备食材调料，柠檬 一个 / 西胡萝卜 半个 / 小米青椒 2个 / 红椒 2个 / 姜 一大个 /鸡爪 1000克 / 凉白开 300毫升 / 西芹 3片 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2个 / 味极鲜 2汤匙 / 料酒 一汤匙 / 香油 一汤匙 / 白米醋 50毫升

第一步：把鸡爪洗净剪掉指甲，再对半切开，这样方便更入味，锅里加水，冷水把鸡爪下锅，放花椒粒，料酒，八角，葱段煮10分钟捞起，煮的过程中要把浮沫撇去，鸡爪捞起先冷水冲洗干净后迅速放进冰水中冷却

第二步：配料切好，捞起鸡爪沥干多余的水分，把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制，盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道更佳，第二天，香味扑鼻，美味下饭的柠檬酸辣凤爪就做好了。

糖炒栗子

准备食材调料，锥栗（板栗） 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

第一步：把栗子用剪刀开个口，方便熟了好剥，另外就是防止在烤箱或者微波炉里炸开

第二步：烤盘铺好铝箔纸，把开好口的栗子平铺在烤盘上，没有烤箱用微波炉也可以

第三步：放烤箱里烤8分钟，温度调200度，开上下火，烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油，通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色，再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可，一道家常儿时美味就可以开吃啦。

小糍粑

准备食材调料，糯米 300克 / 黄豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

第一步：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米，用漏勺将糯米捞出滤干水，放入蒸锅中摊平，并用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第二步：蒸糯米的过程中，可以开始炒黄豆，300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味，然后装入碗中，用勺子摊开让黄豆变凉，才可以放入破壁机中，放凉的黄豆倒入破壁机中，加入10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。

第三步：将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一团，软糯绵柔的样子，带上一次性手套，捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中，用汤勺简单搅拌，让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉，再用滤网滤出多余的黄豆粉后，将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。

白面馒头

准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第一步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第二步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

菊子物语

说起地摊美食小吃，就让人回忆起小时候的味道，晚餐到楼下买几个白面馒头，搭配着稀粥，放学时候，和三两个同学点一袋小糍粑分而食之。狼牙土豆，铁板豆腐，都是可以让你站在摊位前闻香味的存在。

长大了就喜欢边走边啃凤爪，或者拿着一袋糖炒栗子剥着吃。还忘不了和同事坐在路边的小板凳上吃酸辣粉，凉虾，糖油果子，韭菜煎饼的感觉。现在的早餐，基本还每天都吃茶叶蛋，夏季晚上偶尔去吃烤生蚝搭配啤酒。

熙熙攘攘的夜市，热闹的街道，诱人的经典美食就要回来了，真怀念，一起来品尝吧。还有，一起来摆摊吧，吃货们。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。