台湾泥鳅在四川、浙江、台湾，辽宁等地均有分布广，被誉为“水中人参”。泥鳅多年来一直是重要的出口水产品，出口量远超黄鳝。台湾泥鳅与普通泥鳅相比，在生长速度方面有明显优势，且养殖规模相对较小，目前台湾泥鳅可作为水产养殖重要的参考养殖品种。泥鳅养殖在许多地方存在一定的规模，养殖效益高低不一，该老渔农取得了较好的经济效益，与他的养殖方法密切相关。
一、池塘条件
1、池塘要求
水源充足，水质好，无污染，周围环境安静，进排水方便，底泥呈中性或弱酸性。塘口面积5～10亩，水深1.5～1.8米，坡度1∶(4～5)，池壁夯实不渗漏。每亩水面配备6个盘式微孔增氧盘，并设置空中防鸟网和地面防鼠网，防止养殖敌害。
台湾泥鳅养殖塘口
2、池塘准备
春季放苗前，用甲氰菊酯和生石灰清塘，用过硫酸氢钾复合盐和增氧颗粒等改善底质。池塘加水后，用糖蜜发酵液、酵母菌、腐植酸钠、磷酸二氢钾、光合芽孢乳酸杆菌等多种物质综合调节水质，为放苗时创造适宜的养殖水质。
在池塘周边可以少量栽种水生植物，以利于遮阳和改善水质。水产植物品种可选择茭白、空心菜、莲藕、水葫芦、凤眼莲等均可。
二、苗种培育
1、水花放养
清明后气温回升，泥鳅开始繁殖，5月初放养泥鳅水花。见表1。
水花入池前施用氨基酸肥和光合细菌培育轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，泥鳅苗入池后便可摄食充足、适口的天然饵料。水花经过10～15天时间培育，规格长到3～4厘米的小苗，此间不投喂任何食物，只吃原先培养的浮游生物。
泥鳅苗种
2、小苗分塘养殖
规格3～4厘米的小苗个体明显比水花大，此时食性也已改变，为适应小苗的生长，开始分塘养殖。养殖户也可直接购入3～4厘米的小苗。
三、商品泥鳅养殖管理
小苗经过10多天培育，规格长到5厘米左右开始捕捞，选择体质健壮、规格整齐的苗种移入经消毒过的池塘进行商品鳅养殖。养殖期间须注意以下环节。
1、调节水质
经常加注新水，换水时先排掉部分老水，再注入新水，每周换水1～2次，定期施用“EM制剂”调节水质。根据水质情况适时施用追肥，水质保持一定的肥度，使水体始终处于活、爽状态。水色以黄绿色为佳，pH值在6.5～7.5。
2、饲料投喂
每亩设置6个饲料桶，每桶装泥鳅专用膨化生物饲料5公斤，24小时不间断地投喂，投喂3天后再次装饲料。开始时饲料蛋白质含量42%，粒径0.3毫米。连续投喂10天后改用0.6毫米饲料，再连续投喂10天后，改用0.8毫米的饲料。再投10天，养殖期满一个月，改用1毫米饲料投喂。此时，饲料投喂由饲料桶改为投饵机，饲料蛋白质含量调整为38%，24小时投喂改成每天8个时间段定时投喂，每天早上7:30开始投喂，每次投喂30分钟，夏天投喂需要避开高温（中午时段不投喂）。投饵机每亩设置2个，4～5亩的池塘可设置6～7台投饵机。
台湾泥鳅摄食现场
3、捕捞上市
台湾泥鳅经正常养殖3～5个月，规格可达7～10厘米。10月份以后，基本上不摄食，即可干塘捕捞。
泥鳅能摄食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑，池塘适当施肥，培育多种饵料生物，既能降低饲料成本，也能满足泥鳅杂食性的特点。
4.泥鳅不同阶段市场价格变化很大，直接影响到养殖效益，选择适宜的销售季节也很重要