包粽子的糯米要浸泡多久？别超过这个时间，粽子软糯清香，不夹生
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端午节是中国的传统节日，已经有几千年的历史，关于它的来历，有人说是古人祭祖祈福的日子，也有人说是纪念屈原、伍子、介子推等人的节日。无论它是怎么来的，千百年流传下来的传统习俗就是吃粽子、划龙舟。
粽子作为传统食物，积淀了深厚的中国历史文化，古时称粽籺，是由粽叶包裹糯米蒸制而成的一种食品。最简单的粽子，材料就是粽叶、糯米，形状多样，有三角形、四角形、方形等。
吃粽子过端午，年轻人喜欢买现成的粽子，传统的老人就爱自己包粽子，更有过节的气氛。
现在的年轻人，会包粽子的估计不多。包粽子可不简单，用什么粽叶、什么糯米，粽叶、糯米如何处理，都是有讲究的。粽子想要软糯香甜，要选用长粒糯米，也就是粳糯米。糯米比较难煮，通常需要提前浸泡一段时间，但要泡多久呢？
在有些地方，糯米洗一洗直接包；而有些地方，糯米要泡3~5天，到底哪种做法包的粽子好吃呢？包粽子时，泡米的时间很关键。
有些粽子吃起来稀软粘牙，有些粽子还夹生，都是糯米没泡好。
厨师长大伯说，糯米泡得太久，吸水太多变得稀软，营养、香味都流失了，煮出来的粽子味道不香。泡得太短，米粒还很硬，不容易煮熟，就会夹生。糯米浸泡的最佳时间是4小时，既吸收了一些水分，容易煮熟，又不会太软，让粽子有嚼劲。
下面和大家分享一下包粽子的技巧，想要自己包粽子的建议学一学，保证比卖的好吃，方法也适合包其它口味的粽子。
【豆沙粽子】
准备糯米、干粽叶、棉线，豆沙馅。
【做法】
第一步、干粽叶用冷水泡4个小时，然后开水下锅，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡即可。
第二步、糯米用冷水浸泡4小时就行了，捞出沥干水分。
第三步、取2片粽叶叠放在一起，从尾端重叠折成漏斗状，这样不会漏米。
第四步、先放1/3的糯米，再放1/3的豆沙馅，最后填满1/3的糯米，把上端的粽叶折下来，盖住糯米后压紧，再沿着粽子缠紧，用棉线绑好即可。
第五步、锅里放入粽子，倒入适量清水没过粽子，再用一个重物压住粽子，大火煮开后转小火2小时。如果有高压锅，上气后煮30分钟即可，粽子就煮好了。
第六步、粽子煮好后不要马上捞出来，放在水里浸泡2小时，粽子更软糯更香。如果想马上吃，可以放入冷水中过凉。
包好的粽子如果不煮，用保鲜袋包起来，放入冰箱里冷冻即可，下次吃的时候直接放进开水里煮2小时就行了。如果是煮熟的粽子，包上保鲜膜后冷冻，放1年都不会坏，吃之前蒸10分钟即可。
没用完的粽叶，如果是鲜粽叶，包上保鲜膜放进冰箱里冷冻。干粽叶晾干后挂在阴凉通风处。
现在大家知道了吧，包粽子的糯米浸泡4个小时就可以了，泡的太久糯米变软没口感，泡的太短煮不熟还夹生。
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