虾冷冻后变绿？养殖户：别直接放冰箱，简单一招，放一年也很新鲜

现在这个季节，正是鲜虾上市的时候，县城的路上走几步就能遇到，二三十块钱一斤，买到的鲜虾活蹦乱跳的，清水简单一煮就特别的鲜美好吃。比起其他季节的冷冻虾，此时的鲜虾可以说是又便宜还好吃，所以不少爱吃虾的朋友，都会多买几斤，然后冷冻保存起来。

把大虾放到冰箱冷冻起来，确实很方便，可是相信大家也发现了，冷冻保存的大虾，时间长了以后，大虾都变成绿色的了，并且吃起来的口感和味道也变差了，虾肉又老又柴还没有鲜味了。出现这些情况，就说明了我们的保存方法是不得当的，只有掌握了对的保存方法，冷冻虾放多久也不会变绿，并且随吃随鲜。

我们家以前就是做水产养殖的，养了七八年的淡水虾，每年这个时候，我们就会把自家的虾留出一部分，然后保存起来，这样可以吃到来年鲜虾上市。下面呢，就和大家分享一下我们这里养殖户都在用的大虾保存方法，大虾别直接放冰箱，简单一招，大虾放一年都不变绿，吃着也和鲜虾是一样新鲜的。

大虾的保存方法：

准备一个干净的可以密封的保鲜盒，准备一袋白糖，把白糖倒在碗中备用。把买回来的大虾，一个个的摆入保鲜盒中，先把保鲜盒底部铺满，然后在大虾上面撒上一层白糖，继续再铺一层大虾，然后继续撒上适量白糖，以此类推，直到大虾没有了，最后用白糖封顶。然后盖好保鲜盒的盖子，密封好以后放入冰箱冷冻就可以了。

烹饪小技巧：

白糖的提鲜效果是很好的，保存冷冻大虾的时候，多加白糖一起保存，大虾就可以一直保持新鲜了，并且白糖还能激发大虾的鲜美。只有大虾一直新鲜，它自然也不会变绿色、变黑色，即使放一年，拿来出的冷冻大虾也是又鲜嫩又鲜美还好吃的。