多番向店长提建议无效之后，我买了两大桶油回来，打算在家炸鸡。炸了一次之后直呼受不了，油烟太重了，抽油烟机根本起不了多大作用（也有可能是我家的抽油烟机该淘汰了）。于是萌生了买个的想法。买之前当然要先去找些测评来看看。只可惜，看了十几篇之后，发现现在的测评很多其实只是带货文，有的人连空气炸锅的原理都不明白，上来就推产品，实在太不走心了。所以我研究2个月空气炸锅之后，写了这篇关于空气炸锅的文章。希望各位看完我的文章，能对空气炸锅有个清楚的认识，不用再去看别人的带货文了。
先丢目录，觉得太长的只看加粗的重点即可。
一、什么是空气炸锅
二、空气炸锅与烤箱的区别
三、空气炸锅的优缺点
四、空气炸锅的选购攻略
五、市场上常见的空气炸锅品牌介绍以及具体型号推荐
一、什么是空气炸锅
有人说空气炸锅只不过是一个小型的烤箱，换了个名字就出来坑钱。这种说法其实并不太正确。空气炸锅是利用热空气在密封的锅内高速循环，产生近似太阳热风的对流加热，从而将食物烹熟。同时热风可以将食物中的油脂逼到表面，同时吹干表面的水分，实现一种近似油炸的效果。可能有点拗口，简单的说，空气炸锅就是一个密封的热吹风机，不仅可以将食物吹熟，还能让食物表皮变得焦脆。
二、空气炸锅与烤箱的区别
空气炸锅与烤箱有个相似的地方，就是都是通过加热管（电阻丝）产生高温，也难怪有人会觉得空气炸锅只是一个小烤箱。这两者区别主要有3点：
1.空气炸锅利用热风产生热对流与热循环，密封加热，可以加快热传导，让食物受热更均匀。烤箱则是上下发热管产生高温，利用加热管的热量烹饪食物。
2.空气炸锅内部是一个密闭的小空间，比烤箱小得多，同样的食物，在空气炸锅里所需的烹饪时间更短。
3.空气炸锅操作简单，只需要把食物腌制之后放到炸锅里烹饪即可，厨房新手也可以上手。而且内胆一般都有不沾涂层，更容易清洗。
三、空气炸锅的优缺点
先说优点：
1.最大的优点当然是省油又健康了。本身含油脂的食物，比如鸡腿、五花肉等，直接丢进去炸就好。炸好的食物，脂肪含量可以减少70%以上。不含油脂的食物，比如豆腐、金针菇等，也只需在表面刷一层油即可。
2.空气炸锅的烹饪效率很高。空气炸锅不用像烤箱一样要先预热，因为是密闭小空间，升温速度也很快，把食物放进去调好时间炸就可以了。
3.操作简单。空气炸锅可以说是油炸食品爱好者的厨房必备神器，不用试油温也不用看火候，智能控温，食物扔进去就可以不用管了。新手也能做出美味炸鸡！
4.操作安全。用油炸食物的时候，经常会有油溅出来烫伤的事情，我就被烫过。空气炸锅是密闭式的，这就不用担心油溅出的事情了。
5.体积小方便移动。空气炸锅体积比烤箱小很多，跟一个电饭锅差不多，可以随时移动，也不是很占地方。当然买回去吃灰的，体积再小都是占地方的。
再说缺点：
1.空气炸锅是用空气代替油模拟油炸的效果，没法完全达到油锅烹炸的效果，炸出来的食物介于烤与炸之间，会有一点干。
2.体积小是空气炸锅的优点也是缺点。体积小导致每次炸的食物有限，假如食物塞得太满，食物容易受热不均匀，不仅味道差，还会出现半生不熟的状况。
3.功率高，毕竟费电。现在市场上售卖的空气炸锅，一般功率都在800w—1500w之间，炸一锅鸡翅大概需要0.2度电。又因为体积小，一锅鸡翅其实没几个，这样算就比较费电了。
四、空气炸锅的选购攻略
这部分可能是最多人喜欢的部分，毕竟原理什么的都不重要，重要的是怎么能选到一个合适自己的空气炸锅。
要选购一个合适的空气炸锅，主要有以下几个维度：
1.容量。市面上常见的空气炸锅，容量都在2L—5L之间。容量根据之间需求去选择，切勿一味贪大。
一般来说，两口之家选3L的就合适了，3L的容量，一次可以炸10个鸡翅中，6个蛋挞或者2块牛排；三口之家建议选4L的；家里人更多，或者喜欢请客，可以选5L的。至于单身狗，你确定买回去不会吃灰吗？要是足够勤快，2.2L的也足够一个人用了。当然，买3L也可以，万一饭量变大了呢？又万一突然凭借这炸鸡翅的厨艺征服了男神女神了呢？
2.加热方式。现在空气炸锅的加热方式主要有三种：螺旋360°热风循环，360°热风循环和上下热风循环。螺旋360°热风循环对食物加热最均匀，当然也最贵。上下热风循环最差，自然也是最便宜的。这个就根据个人预算去决定了，假如预算不是很充足，也没必要在这块太纠结。
3.烹炸性能。烹炸性能是空气炸锅的核心要素，很可惜大部分带货文都没有说过这一点。一个好的空气炸锅烹炸性能必须满足三点：升温速度快，加热均匀，温控精准。
升温速度快，说明这个空气炸锅加热效率高，省时省电。
加热均匀，可以保证食物做出来的口感，不会一边焦了糊了，另外一边还没有完全熟透。
温控精准，可以理解为我们用油锅时的控制好火候。比如我们炸酥肉，要先把油烧至5成热，然后用中火炸至金黄。温控不精准，设定的180°结果里面温度却只有150°，相当于本来要用中火的却只开了小火，做出来的食物就差很多了。这也是一些人照着菜谱做，但是做出来却很糟糕的原因。
4.操控方式。现在市面上空气炸锅的操控方式多数都是这两种：旋钮式与液晶触控式。
旋钮式就是扭动调节器控制时间和火力，看不到油温这些信息。这种操控方式上手简单，假如家里用空气炸锅的主要是中老年人，建议选这种。
液晶触控式是通过屏幕触控控制温度火力，不仅可以预约定时，还可以看到油温等运行信息。这种操控方式更有科技感，更容易让新手烹炸出更好的食物。当然，液晶触控式的空气炸锅比旋钮式的要贵。
其实旋钮式的空气炸锅用习惯后，有经验了，跟液晶触控式也没太大区别。不考虑预约定时那些功能，旋钮式是性价比更高的选择。
5.内胆。内胆设计得好不好，也影响着食物是否能受热均匀。内胆有导风槽的设计或者底盘有螺纹的设计，可以让热风循环效率更高，增加受热区域，从而让食物受热更均匀，口感更好。
有的空气炸锅会有内置的隔油架，隔油架可以起到底部导风槽的作用，会比没有隔油架的更好。
6.外观。可能有的人觉得这个维度不太重要，但是对于我这种颜控来说，相当重要。一个颜值高的空气炸锅，可以让你整个烹炸过程都身心愉悦。所以，对于我来说，无论空气炸锅还是女朋友，都要选颜值高的。嗯，你猜对了，其实我只想说，我的女朋友们颜值都很高。
其他功率、噪音这些，各家空气炸锅没有太大的区别，所以不必太纠结。
五、市场上常见的空气炸锅品牌介绍
1.飞利浦
飞利浦是空气炸锅的鼻祖了，自从2010年推出空气炸锅之后，就一直是这个领域的王者。飞利浦号称拥有空气炸锅的核心技术，也就是他们的专利：海星底盘。海星底盘可以让热风以螺旋式在整个内胆中循环，从而让食物受热更均匀，无需翻面也能达到很好的口感。
如果想要得到最好的空气炸锅品质，飞利浦当然是首选。当然，飞利浦的产品价格都比较高，最便宜的空气炸锅也要近千元，追求品质又不差钱的土豪们可以试试。
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2.九阳
九阳是国内比较有名的小家电品牌，以前卖豆浆机火得一塌糊涂。在空气炸锅这个领域，九阳在产品上确实也下了不少心血，拥有着最多的国内空气炸锅专利，技术实力强劲，产品线也非常丰富，价格在300—1400元。嫌飞利浦贵的同学可以考虑下九阳的空气炸锅。
九阳空气炸锅家用新款多功能智能电炸锅大容量全自动无油炸薯条机 ￥229 淘口令： 2￥lTzvcjYujl7￥/3.利仁
利仁是做电饼铛起家的，电饼铛质量不错，我买过2个（至于为什么买了2个，那是个悲伤的故事。电饼铛也可以算是一款厨房神器了，下次有机会可以写写电饼铛选购）。进入空气炸锅领域后，利仁发展相当迅速，国内市场份额排名已经到了第四了。利仁的产品设计做得非常不错，性价比很高，而且现在产品比较多样化了。也是一个值得考虑选购的品牌。
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4.山本
以前我一直以为山本是个日本品牌，后来才知道原来是个浙江的品牌。山本是一家空气炸锅专业制造商，共推出过42款空气炸锅，产品制造经验可谓相当丰富了。山本的空气炸锅主打性价比，在300到400元档性价比非常高，在国内市场销量排名一度占据了第一名。
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5.美的
美的算得上是国内厨房小家电的领头羊了，大部分类目都能做到前几。不过在空气炸锅这块，美的的产品却没有太多的亮点，产品比较单一，性价比也不够高。整体看来，中规中矩，基本满足空气炸锅的基本使用需求。如果你是美的的粉丝，可以考虑一下。
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6.美菱
美菱是国内成立得比较早的品牌，1983年在合肥成立，之不过后来进行了重组。美菱定位大众市场，专注于小家电领域，售后体系完善。空气炸锅主打设计感和性价比，基本上出品的空气炸锅颜值都很高，颜控可以考虑一下。
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7.小熊
小熊是目前市场上发展得比较快的小家电品牌之一，近年来出品的萌系小家电得到了很多消费者的好评。空气炸锅定位与美菱类似，也是设计感和性价比，颜控可以考虑。
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目前市场上常见的品牌介绍完了，具体型号也可以参考下我的推荐。一句话概括：选高端空气炸锅，飞利浦是不二选择。中低端空气炸锅首选九阳、利仁，品质有保障，性价也高。颜控建议选择美菱、小熊，高颜值与性价比可以兼得。