大闸蟹洗净，加白酒、白胡椒粉和盐拌匀，洋葱切丝，小葱切段，姜切片，红椒切丝，螃蟹蘸上面粉，油温烧至7成热，倒大闸蟹翻炒至变红捞出，留底油，加姜片爆香，再放洋葱和红椒翻炒，加高汤煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝。||放咖喱块慢炒，调入椰浆和鱼露，放螃蟹翻炒，煮5分钟左右即可。
大闸蟹的做法
食材
大闸蟹2只，洋葱半个，小葱2根，面粉适量，红椒1个
辅料：
姜1块，盐少许，白酒2勺，白胡椒粉1勺，椰浆，鱼露，咖喱块
咖喱大闸蟹的做法：
1.大闸蟹2只清洗干净，然后揭掉螃蟹的盖子，去除鳃心胃肠，加白酒，白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
2.洋葱半个，切成细丝，小葱2根切段，姜1块切成片，红椒切丝。
3.螃蟹对半切开，然后蘸上面粉。
4.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，倒入大闸蟹开始翻炒，炒至变红的时候，捞出。
5.锅中留底油，加入姜片爆香，然后再放洋葱丝和红椒，快速翻炒。
6.加入高汤或开水，煮5分钟左右，捞出姜片和洋葱丝。
7.锅里放入咖喱块，开中小火慢炒，调入椰浆和鱼露，再放入螃蟹继续翻炒均匀。
8.煮5分钟左右，煮至咖喱汁粘稠，撒上小葱段拌匀即可。
小贴士：
咖喱块口味重一些会比较好吃。
大闸蟹裹低筋面粉最好。