相信很多人都喜欢吃三层肉，三层肉也称为五花肉，三层肉中夹带着肌肉组织，而且肥瘦间隔，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，非常好吃。那么三层肉是怎么做的呢？今天小编给大家分享一下三层肉的家常做法吧。
1、准备材料：三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。
2、把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳）。
3、把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。
4、在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油），油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。
5、三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。
6、加入一点点水（约两汤匙），大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火。（或者不加水，直接翻炒到熟透为止，不加水的就是比较上火，不过比较香）。
7、把炒好的三层肉装入盘中，即可上桌。
以上就是三层肉的家常做法，通过以上方法制作出来的三层肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，非常美味，想品尝的小伙伴赶紧动手制作吧。