现在很多人到上海旅游的人都会特意吃一下上海地道的生煎包，上海生煎包外皮底部煎得金黄色，非常的有食欲。其实我们可以在家制作上海生煎包的，那么上海生煎包怎么做呢？今天小编给大家分享一下上海生煎包的做法吧。
1、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。
2、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。
3、用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。凉了以后放冰箱冷藏结块即可。
4、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下。
5、将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。
6、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。
7、像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。
8、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。
9、在出锅前撒上香葱即可。
以上就是小编给大家分享一下上海生煎包的做法，虽然步骤有点多，但是每一个步骤讲解的非常详细，大家可以通过以上步骤操作就可以制作出美味可口的上海生煎包了。