我们作为一个人，肯定是需要解决温饱问题才行的。是的，我们平常需要吃东西，所以民以食为天。所以如果能够吃一顿美食，那么对于我们来说可以说是十分幸福的。那么大家知道凤眼果焖鸡怎么做吗？请看下面方法。
1、准备好用料：鸡肉1斤，凤眼果10粒左右，食盐1茶匙，油2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，白糖少量，生姜3片，蒜2瓣，葱2根。
2、首先是把鸡肉清洗干净，然后切块。
3、放入1/2茶匙盐、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽，和鸡肉充分搅拌，让鸡肉更好地入味，腌制10分钟。
4、凤眼果的外壳需要剥了才能烹调，为了能容易点剥壳，可以先用小刀在凤眼果上切一小刀，然后放进锅里水煮5分钟，捞起去壳。
5、把凤眼果的两层外壳剥掉后，剩下里面黄色的肉，可以用刀切开两瓣方便入味（此处尚未切开），切开后备用。
6、开锅后倒入1茶匙油（我此次用的鸡有点肥，油可酌情放），放入姜葱蒜爆香。然后倒入鸡肉大火翻炒。
7、翻炒到鸡皮开始收缩后倒入1茶匙生抽。因为鸡肉已经用盐、料酒腌制了，所以无需再下料酒和盐，鸡肉翻炒中就已释放出酒香。
8、鸡肉煸炒颜色开始变黄后，放入少量白糖调味，继续翻炒。翻炒到白糖全部融化，加入凤眼果，翻炒均匀。
9、倒入100ML水，放入1/2茶匙盐，开大火煮开。
10、煮开后盖上盖子，关小火焖20分钟。收汁后，关火，装碟，上菜。
以上所写的内容就是凤眼果焖鸡具体烹饪方法了，如果时间允许，那么你可以选择焖久一点，因为焖久之后，凤眼果会变得又粉又糯，鸡肉也会充分吸收凤眼果的汁，那么鸡肉会变得美味鲜甜，十分好吃。