现在天气越来越冷的，很多地方的人都开始做腊肉了，我们都知道做腊肉的步骤比较繁琐，而且最重要的一道工序就是晒腊肉，但是很多人不知道在多少度晒腊肉比较好，接下来小编来告诉大家多少度才适合晒腊肉。
1、最好的温度应该在2-8度，在腌制（猪肉上撒盐）新鲜猪肉的时候，发生变质；温度过低，则水分都冻结了，没有腌制的效果。
2、在烘干的过程中，我们的目的是保证肉在不变质的前提下，快速烘干；这个温度高则变质；温度低则很多天都不干，而又发生变质。
从以上的信息就能够知道，晒腊肉的话，温度最好在2-8度左右，这个温度晒出来的腊肉口感较好，而且不容易变质。