香肠是生活中十分常见的食物，有条件的可以自己动手制作干净放心的香肠，然而并不是所有的朋友们都有条件去自己制作，所以学会在市场上挑选优质的香肠是很必要的。那么如何挑选香肠呢？
1、手感干爽。优质的香肠手感干爽，如果香肠较湿润算不上上好的香肠；
2、肉肥瘦分明。肥瘦混杂的香肠往往2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口感较差；
3、肠衣厚薄程度越薄越好。蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会变韧；
4、观察肠体的颜色。颜色发白的往往是里面的添加剂过多，颜色过于鲜艳的可能经过染色，最好不要买。
以上就是关于如何挑选香肠的介绍了，希望可以给到大家一些参考。