1、主料：土豆粉一袋、丸子适量、熟鹌鹑蛋四个、生菜三片、蒜三瓣、香菜一棵。
2、辅料：郫县豆瓣酱两勺、香醋一勺、盐一小勺。
3、蒜和香菜切茉，生菜洗净，丸子根据自己喜好吧，也可以加些火腿片。
4、中火加热砂锅，锅里倒少许油爆香蒜茉。
5、3加入两勺豆瓣酱炒香。
6、加入一大碗清水，加盖大火煮开。
7、水开后先把丸子下锅煮。
8、丸子煮熟后下入土豆粉，湿性土豆粉，开锅煮两分钟就熟了，所以不要太早放锅里。
9、要出锅时放入生菜和一小勺盐，也可以根据自己的口味倒入一勺香醋。
10、关火撒上香菜茉开吃。