榴莲开了一半没熟，可以将榴莲拼接回原状，使用报纸包裹后放在冰箱中储存，不会影响榴莲的食用。将剩下的榴莲肉取出放在微波炉加热可以起到快速催熟的作用。也可以将榴莲肉取出，使用保鲜膜包裹放在冰箱存放。
榴莲开了一半出现没熟的情况可以将剩下的榴莲壳装回原样，用报纸包裹，放在冰箱中冷藏保存，约3天即可成熟，这时不要放在室温环境中，会导致榴莲肉发生腐坏。
开剩下的榴莲肉可以用保鲜膜包裹，放在微波炉中加热2分钟，取出即可直接食用，经过微波炉加热的榴莲尽管风味不及自然成熟的榴莲，但是榴莲的味道也较为浓郁。
也可将榴莲肉取出，使用保鲜膜包裹后放在冰箱中保存，存放3天后即可取出食用，这时的榴莲也已经成熟。不熟的榴莲也可以食用，将其打成奶昔或者制作榴莲蛋糕及披萨等都是较好的选择。