东北大米10月份出新米，东北的水稻多在春季种植，秋季收获，生长周期较长，因而口感及香味较佳，是较受欢迎的大米品种。东北土地肥沃，生长出的大米营养含量丰富。南方的大米生长周期短，口感不如东北大米，因此价格相对便宜。
东北大米一般十月份左右出新米，因其多为春天播种，秋天收获，一年只生长一季，口感较佳，营养含量丰富，蒸熟后香气四溢，价格也相对较贵，是较受欢迎的大米品种之一。
东北大米生长周期较长，水稻大部分的生长时间天气较为寒冷，因此病虫害较少，东北的黑土地营养丰富，生长出来的大米品质较好，米色清白透亮，支链淀粉含量丰富，饭香浓郁。
南方的大米多为2年3熟，广东广西地区天气较炎热，大米能达到1年2熟，生长周期较短，产量丰富。但是南方的大米口感以及营养成分都不急东北大米，因此价格相对较为便宜。