立秋人们要吃茄子，能够有去除秋燥的作用，也可食用南瓜，有润燥的作用。自从唐宋时期开始便有了吃赤小豆的风俗习惯，可以有散血解毒效果，另外立秋节气还可食用胡萝卜，有补脾健胃、养肝明目的作用。
1、茄子
立秋人们要吃茄子，民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，秋季食用茄子可以有降火气的作用，去除秋燥。并且这个季节的茄子口感是最佳的，细嫩润滑、清香独特。
2、南瓜
立秋人们要吃南瓜，入秋后气候逐渐变得干燥，皮肤中的水分也会加速流失，容易出现燥热的情况，而南瓜具有润燥的效果，同时给人饱腹感，因此入秋后食用南瓜是最合适不过。
3、赤小豆
自从唐宋时期开始，便有了立秋吃赤小豆的风俗习惯，古代立秋之时取7～14粒的赤小豆，用井水冲服，据说可以在秋季不患痢疾。根据研究表明赤小豆有散血解毒效果，所以时至今日仍有食用赤小豆的习俗。
4、胡萝卜
胡萝卜有“小人参”的称号，其中含有丰富的维生素A、C以及胡萝卜素，有补脾健胃、养肝明目的效果，适合立秋食用，能够增强皮肤的抗损害的能力，有助于保持皮肤的弹性。