饼干是一种老少皆宜的小零食，也可能作为平时家里的储备粮，但是有的时候一盒饼干如果是数量太多的话，一次性是很难吃完的，开过的饼干如何保存才能保持干燥，保持新鲜?
一、开过的饼干如何保存
1.封住开口
找到一根小皮筋然后用小皮筋将开口处紧紧的扎住。因为开过口的饼干容易吸收空气中的水蒸气而潮湿，影响饼干的保质期以及使用起来的口感。用夹子也能达到一样的效果。但是注意在进行封口时，一定要尽量将口袋装的空气排出，而且封口的时间越早越好，不吃之后就及时将它封口处，如果等候的时间太长，也容易受潮。也有一些其他的办法，但总归原理就是让饼干与空气之间尽量少接触，就能达到好好保存开过饼干的目的。
2.放入冰糖
因为冰糖比饼干更容易吸收到空气中的水分，所以将冰糖与饼干共同放入一个密闭罐中。这时空气中的水分都会被食用的冰糖所吸收，从而就保证了饼干的酥脆，这样保存能保存一星期以上。
二、饼干受潮了怎么办
有时有没吃完的饼干也没有及时将封口封住，而导致饼干受潮，应该怎么办呢?这个时候家里的烤箱就派上用处了。将受潮的饼干一一排开在烤箱盘中，然后进入烤箱，低温烘烤10~15分钟等到饼干的水分被烤干之后，放到室外进行冷却。冷却后，饼干又恢复到了未受潮之前的酥脆。
虽然开封后没有及时吃完的饼干，得到妥善的保存后能够一直保持开封时的口感。但是刚刚开封的饼干还是更好吃，更新鲜。而且为了健康着想，开封过的东西还是要及时的吃完为好。因为不能保证开封后的食品是否接触到空气中的细菌，也就不能保证其卫生。