蔬菜在餐桌上起着举足轻重的地位，以前在冬季时候青菜是比较少的，而且品种也不是很多，但是现在的科技发达了，可以随时随地享用美味。那么，湖北冬季种什么菜合适呢，感兴趣的小伙伴不要走开，就让我们一起来看看吧。
一、湖北冬季种什么菜合适
菠菜、香菜、韭菜、茼蒿、萝卜、小白菜、甘蓝、油菜。油菜的耐寒度比较强，在低温中也可以发芽，但温度不宜低于4度。甘蓝种植的时候，温度最低可以达到5度至6度，即使温度比较低，也比较容易生长。小白菜的抗寒能力也比较好，在15度的环境中光照充足成长的会比较快一些，温度降至二度至三度的时候也可以过冬。萝卜的幼苗既能在25度的高温中生长，也能在二度至三度的低温环境中生长，也是半耐寒的植物之一。韭菜是一种比较抗寒的蔬菜，在零下5度也可以自然生长。在冬季种植韭菜时需要光照充足，这样才能长势更好。菠菜是非常普遍的一款蔬菜抗冻的能力是非常强的，口感也很好，是一款越冬的蔬菜。
二、蔬菜保存方法
1.冷冻
生活中的蔬菜比较多，不同种类的蔬菜保存的方法也不一样，家里的香菜辣椒以及大葱比较多，可以清洗以后，切碎装入干爽的袋子中密封以后放在冰箱冷冻室存放，在使用之前不需要解冻，直接放入锅中烹饪即可。
2.冷藏
购买了带叶的蔬菜，可以将带叶的蔬菜用保鲜膜包好之后放在冰箱冷藏室进行存放冰箱的冷藏室温湿度适宜，比较利于蔬菜的存储。
3.常温
土豆以及甘蓝，洋葱等蔬菜购买以后，可以放在常温阴凉的环境中存放，可以存放很久的时间不变质。
购买的蔬菜不宜过多，最好吃多少买多少，存储的时间过长，很容易出现变质的现象，这样会造成不必要的浪费。如果家里的空间比较大，可以选购一个比较大的冰箱，将购买后的蔬菜放在冰箱里存放，这样利于蔬菜的保存。清洗以后的蔬菜需要尽快烹饪，以免腐烂变质。