秋葵怎么洗

　　秋葵原产地为印度，在中国的湖南湖北以及广东等地均有栽培，是餐桌上常见的菜肴之一，花期为5月份至9月份，南方生长的秋葵，6月份左右即可成熟，北方地区成熟时间在7月份至8月份。那么，秋葵怎么洗，秋葵又应该如何挑选呢?

　　一、秋葵怎么洗

　　清洗秋葵的时候，需要将秋葵放在盆中添加适量的清水和食用盐揉搓以后，再用清水反复冲洗，这样可以将秋葵表面的绒毛以及污渍清洗掉。秋葵的菱角会有木质素，处理时需要用刀或是其他的工具将菱角的木质素去除，以免影响口感。

　　二、秋葵选购方法

　　1.看个头

　　购买秋葵的时候需要看一下个头，选购秋葵时不要选择个头太大的，个头太大的秋葵纤维会比较多，吃起来影响口感。而秋葵的个头越小，说明秋葵吃起来越嫩。

　　2.看绒毛

　　购买秋葵时需要观察一下秋葵表面的绒毛，如果秋葵表面的绒毛比较多，说明这样的秋葵刚摘下来会比较新鲜，如果秋葵表面的绒毛比较少，说明秋葵放置的时间比较长。

　　3.看颜色

　　选购秋葵时需要购买外表比较鲜嫩的秋葵，颜色为自然的绿色，嫩黄色的秋葵吃起来口感会更嫩一些。秋葵的颜色过深，说明这样的秋葵比较老，吃起来口感比较差。秋葵表面有褪色或是褶皱的现象，说明这样的秋葵水分流失比较多，品质欠佳，不宜选购。

　　4.看外形

　　购买秋葵时需要看一下秋葵的整体外形，品质好的秋葵外形是比较饱满的，表面没有损伤或是其他的伤痕。如果秋葵表面有腐烂或是重铸等现象，这样的秋葵品质欠佳。

　　秋葵切开以后里面会有粘液，是一种蛋白质，在烹饪之前可以进行焯水处理，这样炒出来的秋葵口感也会更好。秋葵的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤或是凉拌等等。购买以后的秋葵最好尽快烹饪，以免水分蒸发过多影响品质。