自己做的大酱生了蛆是为什么,怎样去除
因为苍蝇喜欢腐蚀的味道，而酱在发酵中会散发出一种苍蝇比较喜欢的味道，然后它就会在酱的周围会产出卵子，而苍蝇的卵子就是所谓的蛆虫。
处理的方法：将大酱坛子加热，不要太热，60-70度就行，蛆就都往上走了。然后挑蛆就可以了。大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。
营养价值
大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。
整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右，加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。
大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。
以上内容参考：百度百科-大酱
大酱生蛆了怎么办
大酱生蛆了不能食用。
发酵腌制的酱中出现蛆虫之后不建议再使用这种酱。这种情况考虑可能有食物变质或存在寄生虫毒有害病原体的可能，即使把蛆虫挑出去和高温加热之后也不建议食用。
自己做的大酱生了蛆是为什么,怎样去除？
自己制作的大酱生蛆虫了，这太正常了，之所以会生蛆虫是因为大酱遭遇了雨水进入，带进去了苍蝇卵才会有的，需要将蛆虫挑干净，避免再进入雨水就可以了。将大酱缸蒙的严实一些没有问题。
酱块生白色的小虫怎么消除
1)高温法：住户在处理建筑材料脱脂时，一般都采用蒸气高温脱脂法，这样，既能使建筑材料脱脂，又能有效地杀灭蠹虫的成虫和虫卵，起到一举两得的作用。
(2)化学预防法：对铺设地板用的搁栅，在铺设地板之前，用氰戌菊酯乳剂进行喷雾或涂刷，对用于家俱和护墙板衬档的建材，统一集中堆放，用专用卫生杀虫剂喷雾。通过上述方法的预防，基本能控制蠹虫的蔓延。
(2)熏蒸法，把棉花浸泡在专用的熏蒸杀虫药中，用镊子钳把棉花球放入蠹虫危害洞口的上方，然后用塑料薄膜或家用保鲜膜覆盖，四周再用胶带密封，利用杀虫药的熏蒸、触杀、胃毒作用，进行灭治。熏蒸完毕后，必须及时打开门窗进行透气、透风。 佛像、艺品雕刻物加固处理方法1. 雕刻物加固的权限需与作品所有人说明并取得同意2. 运用B72 或浓度分别为15%和30%的丙烯酸树脂(acrylic resin)材料。 3. 先以浓度15%的注入，可深入木材深部。 4. 后用浓度30%的acrylic resin 滴入，可做为主要固着之用。 5. 如为背面可由下方钻入后再注入 除了预防之外，居民倘若在家中发现有蠹虫蛀食，必须采取切实有效的灭治方法，主要有：把专用的杀虫药剂，用注射针筒直接注射危害部位(此方法适用于窃蠹治理)，对蠹虫能起到良好的触杀和胃毒作用。