荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋是什么节日:29

   日期:2023-04-29     作者:info     移动:http://mip.ourb2b.com/news/460596.html

荠菜煮鸡蛋的功效和作用?

荠菜煮鸡蛋是一种常见的传统食疗方法,其功效和作用有以下几点:

清热解毒:荠菜性凉,能清热解毒,有利于降低体内炎症反应,对于口腔溃疡、皮肤瘙痒等有一定的缓解作用。

增强免疫力:荠菜中含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等营养素,能够增强免疫力,提高身体抵抗力,预防感冒等疾病。

补血养颜:荠菜中富含铁元素,能够补血养颜,预防贫血等问题。

促进消化:荠菜中含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,增加排便次数,有利于消化和排泄。

补充营养:荠菜中还含有多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、锌等,能够补充身体所需的营养素,保持身体健康。

综上所述,荠菜煮鸡蛋具有清热解毒、增强免疫力、补血养颜、促进消化、补充营养等多种功效和作用,但是需要根据个人情况合理食用

地菜煮鸡蛋放哪些东西

方法如下:

荠菜一把。

鸡蛋6个。

姜少许。

红枣10颗。

水适量。

风球5颗。

红糖少许。

步骤1

准备好材料。洗净。

步骤2

锅里放冷水煮鸡蛋。先煮熟。捞出过凉水剥壳。

步骤3

锅中放冷水和所有食材。大火烧开。一股清香扑鼻而来。

步骤4

之后转小火,看到视频里咕噜咕噜了吗。

步骤5

不用煮多久,大概五分钟就成了。喜欢甜的可以加少量红糖。

荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋的做法大全

清明节吃荠菜煮鸡蛋是民间传统的习俗,并且吃荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目,是清明节的代表性食材。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?

荠菜煮鸡蛋怎么做好吃

1.鸡蛋和荠菜花洗净

2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟

3.蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味

4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香 

荠菜煮鸡蛋的做法大全

1.鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。(这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩)

2.荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。(很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的,我觉得鸡蛋煮太长时间,除口感不好外,还容易丢失蛋本身的营养物质,作了改进)

3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用。

三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋

“三月三,荠菜(地菜)煮鸡蛋。”每逢农历三月初三,民间有荠菜煮鸡蛋的习俗,说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。

关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”,有一段美丽的传说。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头突然不痛了。“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。

还有这样一个传说:三国时期,名医华佗到沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就逐渐流传开来,形成了风俗。

还有一种说法是,每年农历三月初三是**迎接祖先灵魂的日子,用吃鸡蛋的方式纪念祖先,并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。

地菜被誉为“菜中甘草”,鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养,将鸡蛋同地菜煎煮,可使蛋味更加鲜美。

因荠菜的谐音是“聚财”,故此,老**又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗,食之既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟。

三月三,荠菜煮鸡蛋,营养丰富又健康-

农历三月初三,有很多地方都有“三月三,荠菜煮鸡蛋”的习俗。在我们这里农村,每年三月初三,多数人家也有用荠菜煮鸡蛋。我们这的老人常说:吃了“三月三,荠菜花煮鸡蛋”一年不头疼。他们还说:“荠菜只有每年三月三煮的才有好的功效,平常煮的没有三月三煮的功效好”。这是很奇怪的一种现象。为什么平常煮的没有三月三煮的功效好,你们知道吗?

荠菜各地叫法很多,每个地方的叫法不同,又叫地菜、护生草、鸡心草……等等,我们这里叫喜菜。

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荠菜的营养价值

荠菜含有蛋白质,钙、维生素C尤多,其中钙高出豆腐,所含的胡萝卜素跟胡萝卜相仿,其营养丰富。荠菜不但是野菜中味最鲜美者,而且还富含氨基酸达十多种。

荠菜的药用价值

荠菜的药用价值很高,它性味甘平,具有健脾开胃,促消化之功效。又有消肿,止血、明目、通便之作用。

荠菜煮鸡蛋的做法

准备拔好荠菜和鸡蛋。

1.将拔好荠菜连根一起洗,洗干净表面泥土即可。

2.将备好的鸡蛋清洗干净。

3.将洗好的荠菜和鸡蛋放入锅中,倒入凉水同煮,待鸡蛋熟透后,再用勺子将鸡蛋壳敲碎,能更好地入味,再煮十分钟即可。

荠菜怎么煮鸡蛋?荠菜煮鸡蛋的功效

荠菜煮鸡蛋是我国三月三时节特有的饮食习俗,这一天,家家户户都会用山上的荠菜蒿子煮鸡蛋。那么,荠菜怎么煮鸡蛋?荠菜煮鸡蛋有什么功效?

荠菜怎么煮鸡蛋

原料:荠菜、鸡蛋若干、盐适量

做法:编辑

1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。

2、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。

3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用。

荠菜煮鸡蛋的来历

据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日—上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪,祈求吉祥平安。武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗,其实很多地方也兴。

在南京科巷,沿街卖蔬菜的摊贩都喜欢把捆扎好的小把荠菜花随意地放在地上,也不吆喝,就有市民主动掏钱购买。一把荠菜花也就一元钱。从事野菜研究的徐正兵告诉记者,荠菜花煮鸡蛋可治头疼只是民间说法。野生的荠菜每年1月起就开始冒绿生长。每年春节前的荠菜都比较嫩,嫩叶烫一烫,和肉馅包饺子,就非常好吃。清明以后,荠菜开花后,荠菜本身就老了,已不能轻易嚼动,所以民间就用它和鸡蛋同煮,尝其汁味。

荠菜煮鸡蛋的好处

地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒,根,主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。药理研究表明,荠菜含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体**和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗,其疗效优于芦丁,而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后**出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来,荠菜入药,用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。

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