四季豆怎么炒颜色鲜绿不变色
1 如何炒四季豆不变色
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
2 四季豆怎么炒容易熟
可能很多人怕四季豆煮不熟就会把四季豆放在锅中加水然后煮很长时间，这样煮出来的四季豆其实口感可能并不怎么样，所以不要煮太久了，可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干。在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用。在炒四季豆的时候一定要炒熟，虽然说不建议用长时间煮的方法将四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的，可以只用炒熟的方法来使四季豆变熟，但是在炒的过程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全变色后就代表四季豆快熟了。
3 四季豆炖土豆的做法
1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些
2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒
3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右
4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅
豆角怎样煮翠绿不变色
豆子泡在水里的时候加盐和油，这样就不会变色了。
材料:豇豆400g，芝麻酱50g，盐1勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。
1.准备材料，洗豆子。
2.锅里放水，烧开，加1勺盐。
3.加一点植物油。
4.水烧开后，豆子煮熟变色。记得做好。
5.准备一盆冷水，将煮好的豆子捞出放入盆中。
6.取出豆子，在案板上切成等长的片，放在盘子里。
7.倒入芝麻酱，完成。
1.挑选并清洗豆子。
2.加入适量的盐。
3.我的十颗长豆角用了两勺盐。
4.揉五分钟左右，豆子的颜色就变成绿色了，像往常一样在锅里翻炒，水煮后也不会变色。
5.我是用腊肉炒的，但是没有先变色，所以放在水里煮也没有变色。我简单试了一下，锅煮了一会儿，也没变色，可见这个方法确实不错。
豆角怎么煮不变色
朱豆角不变色步骤如下：
1、做豆角时，把豆炒到最绿的时候，停止加热
2、凉一会儿在炒，豆角就不变色了，就是在凉的时候把绿色素保住了
3、以后在加热豆角就不会变色了
4、还有一种方法是先把豆角用盐搓搓，然后再炒，而且最重要的一点是不能加水煮，更不能盖锅盖焖，要不停地翻炒，直到炒熟为止。豆角就会不变色.