醛类物质有哪些
醛类物质，化学名就叫2，3，4，5，6-五羟基己醛，但d-葡萄糖不含有醛基，但是也具有醛糖的一般性质如果硬要说它不是醛类的话，就从醛的化学性质去考虑吧，醛类物质的醛基比较活泼，易被氧化，同时也有一定的氧化能力，因此醛类物质通常都具有较强的还原能力和一定的氧化能力。而葡糖糖由于多羟基的作用，使得醛基比较稳定，通常发生反应都是在羟基处发生。
化学里什么有机物叫醛？
醛（quán，
aldehyde)：有机化合物的一类，是醛基(-CHO)和烃基（或氢原子）连接而成的化合物。
醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成。醛基也称为甲酰基。醛是分子里由烃基跟醛基相连的化合物，醛类的通式是RCHO。饱和一元醛的通式为CnH2nO。乙醛分子式为C2H4O，结构简式为CH3CHO，官能团是醛基（-CHO）。在有机反应中，加氢或去氧的反应叫还原反应，乙醛催化加氢生成乙醇，发生在碳基C=O断开形成C-O单键，乙醛被还原；去氢或加氧的反应叫氧化反应，乙醛易被氧化成乙酸，在醛基C-H处断开，形成C-OH，乙醛被氧化。
[编辑本段]结构
醛基是带有极性的，氧原子是碳氧键中的负极，将碳原子的电子扯向氧原子。醛的通式为R-CHO，-CHO为醛基。
醛基是羰基(-CO-)和一个氢连接而成的基团。
醛类分子的结构特点是含有醛基。醛类催化加氢还原成醇，易为强氧化剂甚至弱氧化剂所氧化，醛基既有氧化性，又有还原性。
醛是由什么和什么构成的化合物，结构特点
醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，简写为RCHO。醛（英语：aldehyde）有机化合物的一类，是醛基(-CHO)和烃基（或氢原子）连接而成的化合物。醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成。醛基也称为甲酰基。
醛的通式为R-CHO，-CHO为醛基。（
R基团中，与-CHO中C原子直接相连的原子不能为O或-OH，否则就是羧酸或酯类）。醛类的通式是RCHO。饱和一元醛的通式为CnH2nO。乙醛分子式为C2H4O，结构简式为CH3CHO，官能团是醛基（-CHO）醛基是羰基(-CO-)和一个氢连接而成的基团。
醛类分子的结构特点是含有醛基。醛类催化加氢还原成醇，易为强氧化剂甚至弱氧化剂所氧化，醛基既有氧化性，又有还原性。
醛、酮分子中都含有羰基，均能还原成醇，但醇分子中的羟基在碳链上位置不同。酮分子中不含醛基，不能被银氨溶液和新制的Cu(OH)2氧化，因此，可用此来鉴别醛和酮。
醛基属sp-杂化体，其碳平面中心通过一个双键连接氧原子另外一个单键连接氢原子，此处碳－氢键不存在酸性。由于醛可发生互变异构形成烯醇式，因此醛羰基的α氢具有一定的酸性，其pKa约为17左右，比普通的烷烃化合物的C－H键pKa=45左右强的多，
这是由于：
甲酰基中心的吸电子效应；
醛的共轭碱，即烯醇的负离子能离域负电荷；
而第一点可以得到一个相关结论：醛基是有极性的，氧原子是碳氧键中的负偶极，将碳原子的电子扯向氧原子。
醛基（除甲醛外），可发生酮式或烯醇式互变（互变异构）。酮－烯醇互变异构可通过酸或碱催化引发。通常烯醇形态比例较少，但反应活性更强。