金鲳鱼的营养价值及功效
金鲳鱼，学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。以下是我为大家整理的金鲳鱼的营养价值及功效，希望能帮到你。
金鲳鱼的营养价值及功效
功效与作用
第一、降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
第二、预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
第三、降防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
营养价值
01
平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
02
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
03
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼的做法
1、红烧金鲳鱼
材料：金鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙
制作方法：将金鲳鱼洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出;锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
2、清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼一条、精盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油各适量
制作方法：把金鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。在鱼身的两面划几刀。把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿。然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。在盘子的里面摆上姜片。把腌制好的鲳鱼放到姜片上。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
小孩吃金鲳鱼好处 宝宝多大可以吃金鲳鱼
1 小孩吃金鲳鱼好处 促进发育
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，青少年和儿童多吃鲳鱼鱼有助于生长发育。
提高智力
金鲳鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，含有丰富的钙、铁、磷等营养成分物质，小孩适量食用具有一定提高智力的作用。
2 宝宝多大可以吃金鲳鱼
主要根据宝宝的具体情况判断。
通常情况下金鲳鱼、扒皮鱼等鱼类都比较适合婴儿食用，因为这些鱼类肉多、刺少，其次，因为金鲳鱼不是那种刺特别多的鱼，有的都是一些大刺。但是需要注意的是不是所有的宝宝都适合吃，一般添加辅食的宝宝都是4-6个月大的宝宝哦，这个根据宝宝的具体情况判断。
3 孕妇可以吃金鲳鱼吗
孕妇可以吃金鲳鱼。
金鲳鱼的营养价值也非常高，吃了对于孕妇和胎儿来说都是有利的，但是做鱼的时候最好少放盐，因为金鲳鱼内有大量的钠，再多放盐会导致孕妇摄入盐过量，引起了妊娠高血压。孕妇饮食方面一定要以清淡为主的。日常多喝点温开水。
4 金鲳鱼怎么吃营养价值高
葱油金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱花、色拉油、食盐。
做法：
1、备葱及金鲳鱼。
2、金鲳鱼洗净后，鱼身上改上几刀，加入姜片及适量细盐，上锅蒸十分钟。
3、然后另起一锅，热锅加热油。
4、之后将蒸好的鱼出锅，放上适量葱花。
5、最后将加热好的色拉油淋在鱼身上既可。
鲳鱼的营养价值有哪些，吃鲳鱼的好处是什么?
鲳鱼的营养价值有哪些，吃鲳鱼的好处是什么?虽然金鲳鱼和鲳鱼看起来非常相似，但它们之间有很大的价格差距。金鲳鱼可食用，易于饲养，味道也很好。那么，金鲳鱼的营养价值是什么?金鲳鱼的功能是什么?
金鲳鱼的营养价值什么是金鲳鱼的影响金鲳鱼的营养价值金鲳鱼含有多种营养物质，包括15.6克蛋白质、6.6克脂肪、0.2克碳水化合物、19毫克钙、240毫克磷和0.3毫克铁(100克鱼);富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。它含有丰富的微量元素硒和镁，可以预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓身体衰老，预防癌症。金鲳鱼具有养气血、养胃精、平关节、软化筋骨的功能，对消化不良、脾虚、腹泻、贫血、肌肉骨痛等有很好的疗效。平玉还可用于小儿慢性体虚、气血不足、乏力、食欲不振等疾病。
金鲳鱼的功效降低胆固醇降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸W-3系列。根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病发生的重要物质。由于鲳鱼肉中的胆固醇含量低于所有动物性食物，因此经常食用可以有效降低胆固醇含量。
滋补气血，增加食欲鲳鱼具有滋补胃精、养气血、软化筋骨、平关节等多种功能。对脾虚、腹泻、消化不良、贫血、肌肉骨痛等有很好的治疗作用。鲳鱼除了具有营养价值外，还可用于气血不足、慢性体虚、食欲不振、乏力等疾病的儿童。预防癌症，延缓衰老鲳鱼的营养价值在于它富含不饱和脂肪酸。它不仅有降低胆固醇的作用，也是高血脂人群的良好鱼食。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒、镁等微量元素，对预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有很好的作用，能有效延缓身体衰老，预防癌症的发生。
怀孕可以吃金鲳鱼吗？
金鲳鱼是可以食用的。
不宜吃金鲳鱼的人群包括过敏体质的人群、有伤口的患者和服用某些药物的人。金鲳鱼目前在市面上很多地方都能看见，它是的体型中等，全身扁平，身体呈白色。
金鲳鱼的食用价值非常高，里面含有丰富的蛋白质，是很多人都会选择食用的一种鱼类品种。每100g金鲳鱼含有的热量为140大卡，热量并不是很高。
金鲳鱼挑选技巧：
1、质量好的金鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽，质量差的金鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3、眼球饱满，角膜透明，质量差的金鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
4、肉质致密，手触弹性好，质量差的金鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5、雌者体大，肉厚，雄者体小，肉薄。