吃菠菜要注意什么 挑选和保存技巧
菠菜大家都很熟悉的哦，是一种很有营养而且比较常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃到。冬季是菠菜的不二选择，而且还可以有促进食欲的作用和效果呢。菠菜在食用的时候也要注意一些小常识，以免营养容易流失，或者是造成身体的一些影响，下面的这些小常识大家要注意的哦。
食用菠菜要注意什么?
1菠菜不宜炒或煮成汤。
2菠菜不宜与富含钙的物质同食，会影响钙吸收。
3烹调菠菜前宜用沸水将其焯透，因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水能减少菠菜中草酸的含量。
4菠菜最好先买先吃，不然放置时间久了，菠菜含有的维生素C会流失。
如何挑选菠菜?
在选择菠菜是要看菜梗，选择菜梗比较短的为宜，还有看其叶子是否张开，而起叶皮表面要够宽，叶柄则越短越好，如果有发黄的叶片，或者看起来也就淹掉的菠菜不宜购买。
菠菜如何保存?
保存菠菜的方法很简单，可以在菠菜表皮面浇点水，然后将其竖立放置于冰箱内保存起来即可。
食疗功效：补血养血、治便秘、止渴、抗衰老
适宜人群：一般人群均可食用菠菜，糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜。
禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。如果你经常有贫血的话不妨经常吃一些菠菜的哦，菠菜含有的铁质比较丰富，而且还可以有促进代谢的作用，菠菜具有预防便秘的，可以有促进肠道蠕动的效果，而且还可以有抗衰的作用哦，适合很多的人，如果你是肠胃虚寒或者是有腹泻的话最好不要吃的好、
关于菠菜的一些注意事项啊以及它的一些小常识，大家都有所了解了吧，菠菜在挑选的时候要注意不要选择发黄的或者是水分比较少，这样的蔬菜营养价值不高。在食用方面也要注意一些烹饪的技巧，以免造成维生素的流失，这些小常识都是要牢记的哦。
菠菜的禁忌
菠菜不能和什么一起吃
想必大家对于菠菜这种非常营养的绿叶蔬菜应该都是特别喜欢的，因为我们在平时的饮食中经常会吃到菠菜，确实给人的感觉很好，因为它的营养很全面。但是吃菠菜也是要注意不能和一些食物同时吃的，很多人可能不解，下面我们来看一看。
1、菠菜不能跟黄瓜一起吃
吃菠菜的时候一定要注意了，不能跟黄瓜一起吃，很多人可能都干过这种事，以后要避免了，因为在菠菜中的一些营养物质和黄瓜中的营养物质是会产生一些冲突的，尤其是维生素c两者一旦结合的话，会造成人体不能吸收，所以不适合一起吃。更不能把菠菜和黄瓜一起配合起来做成菜肴，这是非常不科学的。
2、菠菜不能和牛奶一起吃
我们在喝牛奶的时候也不要吃菠菜，因为菠菜中含有一定的草酸，而牛奶中含有丰富的钙质，如果草酸和钙质结合的话，那么就会造成钙难以被人体吸收，也会造成消化不良的反应。因此我们在吃菠菜的时候不要喝牛奶，在喝牛奶的时候就不要吃菠菜了，两者要分开吃，间隔时间尽量要长一些，如果同时食用的话，对于健康是没有什么好处的，而且还会带来一些不良的影响。
3、菠菜不能和豆腐一起吃
很多人喜欢把菠菜和豆腐放在一起烧，认为这样可以让营养更加的全面一些，其实这种做法是非常错误的，很多人可能不了解菠菜和豆腐中的营养成分。菠菜中含有很多的草酸物质，而在豆腐中含有一定的钙质，如果把菠菜和豆腐一起吃的话，不仅会影响到人体对钙质的吸收，而且严重的可能会导致结石的出现。以后一定要注意避免将菠菜和豆腐同时食用。
菠菜怎么保存不会烂
我们在保存蔬菜时，如果不能够掌握正确的方法，那么蔬菜很有可能会出现变质，严重的会烂掉。尤其是菠菜，这种蔬菜如果保存不当，那么也是会腐烂，很多人就问了，不太怎么保存不会烂呢?下面的文章将为大家做出解释。
1、将菠菜冷藏存放
如果刚从菜场买回来的菠菜吃不完的话，那么可以把它塞到冰箱里面保存。当然不是直接买回来就放到冰箱，还是需要经过一些处理的，可以先把菠菜放在室温下，静放一天后，把叶片上的水分风干后，用厨房专用的纸巾将其包裹起来，把菠菜的根部朝下放到冷藏箱里面进行冷藏，用这种方式一般保存一个星期左右是没有问题的，菠菜不会出现腐烂的情况。
2、将菠菜冷冻存放
用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的，但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的，首先要把菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了，放置几个月拿出来再食用都没有问题。
3、注意要点
要想菠菜不烂，那么储存一定要得当，上述讲解的冷藏方式和冷冻方式都是可以借鉴的，但是不管哪一种保存方式都要做好前期的工作，不是直接拿来冷藏或者直接拿来冷冻的，如果这么做的话，那么菠菜就不可以食用了。还有就是选购回来的菠菜一定要是新鲜优质的，如果买回来的菠菜本身就不新鲜了，那么保存是没有什么意义的。在这里还是建议大家吃新鲜的菠菜是最适合的，如果实在吃不完的话，那么再用这些方式进行保存。
吃菠菜的注意事项
我们在吃一些蔬菜的时候，根本不会想到会有一些注意的事项，因为蔬菜都是非常安全营养的，很少有人会想到它存在的一些需要注意的事项，菠菜也不例外，为了让大家能够正确地吃菠菜，下面我们一起来了解一下关于吃菠菜的注意事项。
1、吃菠菜要避免吃黄豆
我们平时在吃菠菜的菜肴时，一定要注意不要吃黄豆类的食物，因为菠菜和黄豆是不可以同时吃的两种食物，一旦把菠菜和黄豆同时吃的话，那么就会导致营养的冲突难以吸收，特别是铜元素很难被人体所吸收，因此吃菠菜的时候要避免吃黄豆，即便两者都是非常具有营养的，但是两者同时吃的话是不科学的，所以还是要避免。
2、吃菠菜时不可以吃豆腐
很多人把菠菜和豆腐都会放在一起烧成菠菜豆腐，虽然说看起来没有什么问题，吃起来味道也不错，但是对于健康的影响却是不利的，因为在菠菜中的一些草酸物质会与豆腐中的一些钙质产生不好的影响，特别是在人体内会容易形成结石，尤其是那些本身就患有结石的人来说，更要避免将两者同时吃，否则带来的影响还是非常大的。
3、吃菠菜时不能喝牛奶
菠菜中含有一些草酸的物质，而在牛奶中含有一些丰富的钙元素，草酸物质和钙元素是相互冲突，是不能一起食用的，否则对人体健康会造成一定的损伤。虽然说菠菜是非常著名，也是非常受欢迎的绿叶蔬菜，但是我们在吃菠菜的时候，一定要避免一些错误的吃法，因为如果不注意的话，往往最终还是会影响到自己的健康，以上这些吃菠菜的注意事项还是需要大家记住的，正确的吃菠菜很重要。
扩展阅读： 菠菜
吃菠菜要注意什么 是不是要放在水里焯下？
菠菜煮的时候要放到水里焯一分钟再捞出来炒菜或者凉拌。因为菠菜的草酸含量高，菠菜的草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还有碍人体对钙的吸收。所以烹饪菠菜时要用开水焯，这样大部分的草酸可以释出，然后才将菠菜或凉拌或炒。
吃菠菜的注意事项：
不要去根：
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
忌吃未用开水烫的菠菜：
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
不能和菠菜同吃的食物有：
1，菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2，菠菜+黄瓜。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3，菠菜+牛奶。
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
4，菠菜+乳酪。
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
5，菠菜+鳝鱼。
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
6，菠菜+蜂蜜。
每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!
7，菠菜+黄豆。
一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
8，菠菜+韭菜。
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢。
9，菠菜+牛奶。
一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中，菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。
扩展资料：
菠菜（Spinacia oleraceaL.）：
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
参考资料：民政协网-春季吃菠菜有什么好处
吃菠菜时都有哪些注意事项？怎样吃更健康？
菠菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，但是大家也要知道菠菜的烹饪方法是非常的重要。如果说一个不小心的话很有可能就会导致自己的身体变得非常的不好，而春天也是万物复苏的季节。有很多的人都开始去吃蔬菜了，菠菜在春天当中也是生长得十分旺盛。而且菠菜的口感十分的好，也容易消化，让很多的人都非常的喜欢吃菠菜。
菠菜对人体健康很有帮助
有很多的家长会去给孩子烹饪菠菜，让孩子喜欢上吃蔬菜。其实大家可以发现菠菜当中含有的叶酸是非常的高，所以说叶酸对于一些人的伤害是非常的大。而我们在吃菠菜的时候，首先肯定是要进行焯水的，对菠菜过敏的人是不能够吃。菠菜有很多人的皮肤是十分的敏感，在这个时候如果是吃了菠菜的话，很有可能会有过敏等现象。如果说有头痛或者是感冒等情况的话，也是不建议吃菠菜的。
炒菠菜之前一定要进行焯水
再加上菠菜一定是要进行焯水，不然的话会导致一些事故的发生，有很多的人在吃了菠菜之后被送进了医院，这也是十分的危险。其实菠菜可以预防糖尿病，也可以治疗视力，所以说大部分的人都非常的喜欢吃菠菜，糖尿病人一定是要多吃菠菜。而大家在炒菠菜之前肯定是需要去焯下水的，在炒的过程当中一定是要开大火炒，菠菜在跟鸡蛋炒的时候也是十分的好吃。
有很多的人都非常的喜欢吃菠菜炒鸡蛋，菠菜跟肉也是可以配合着去做。其实在很多时候制作菠菜的方法都是十分的简单，所以说大家如果非常的喜欢吃菠菜的话，也是可以去学习一下的。而且菠菜确实是受到了大家的喜欢，但是我们在吃菠菜的过程当中一定要知道，肯定是要把菠菜炒熟了之后再吃的。
春天吃菠菜有哪些“忌讳”呢？“1不吃、2不放、3不留”是什么意思呢?
菠菜是极具营养价值的一道蔬菜，很多人在减肥或者日常生活中都会买来制作，菠菜中富含多种维生素和矿物质，无论是哪种做法都会很美味，而且老人和小孩多吃菠菜可以预防坏血病和促进身体发育。但是如果菠菜没有处理得当的话，不仅补充不了营养，还会造成身体上的不适，尤其要忌讳不能和丝瓜一起吃，缺钙的人也不适宜吃菠菜的。所以在制作菠菜之前要“1不吃、2不放、3不留”，分别指的是吃菠菜前要焯水，不放重口味的调料，不留过夜。
一、吃菠菜的忌讳一定要注意
未经过开水烫过的菠菜是一定不能吃的，因为菠菜含有草酸，不利于菠菜中钙质的吸收，而且还会影响口味。同时菠菜同很多食物都不能放在一起吃，和丝瓜不能放在一起吃是因为两者搭配在一起容易导致腹泻，不能和豆腐一起吃，是因为豆腐中含有大量的蛋白质和很多钙，两者搭配起来容易出现低钙血症的情况。最后，缺钙的人是不适合吃菠菜的，因为菠菜中的草酸和人体中的钙离子结合，会形成不溶于水的草酸钙，也会影响人体对钙的吸收。
二、1不吃、2不放、3不留
在吃菠菜之前一定要焯一下水，这样能够去除蔬菜中的草酸，大量的草酸进入人体会导致一顿饭吃下来什么营养都不能补充上。吃菠菜时一般放点食盐和芝麻油就可以了，切记不能放重口味的调料，比如味精、鸡精等，这样会掩盖菠菜的鲜味。在菜市场购买菠菜时尽量吃多少买多少，菠菜是不适宜留到过夜的，因为过夜的蔬菜里面会含有大量的亚硝酸盐，食用过多会造成缺氧和各种连锁病理反应。
菠菜虽然好处多多，但是为了我们大家的身体健康，还是要注意它的食用方法的，否则不但营养补充不了，还会造成身体不舒服，岂不是得不偿失。