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1、 瓷器曾经是公认的无毒餐具，但过去也有过使用瓷器餐具中毒的报道。原来有些瓷器餐具的漂亮的涂层(釉)是含铅的。如果烧瓷时温度不够或者釉料成分不达标，都有可能使餐具含铅量增加。当食物与餐具接触时，
2、 铅可能溢出釉面，混入食物中。所以那些表面多刺斑驳、珐琅不均匀甚至有裂纹的陶瓷制品都不适合做餐具。另外，大部分瓷胶含铅量较高，最好不要把修复后的瓷作为餐具使用。在选择瓷器餐具时，
3、 用食指轻敲瓷器上的子弹。如果能发出清脆的声音，说明瓷胚细腻，烧得好。如果敲击声是哑的，说明瓷器有破损或者瓷胚质量不好。
4、 搪瓷制品具有良好的机械强度、牢固性、不易破碎、耐热性好，能承受较大范围的温度变化。质地顺滑，小巧不易沾染灰尘，干净耐用。搪瓷制品的缺点是受外力撞击后经常开裂、破碎。
5、 搪瓷制品外层涂的其实是一层搪瓷，里面含有硅酸铝等物质。如果损坏了，就会转移到食物上。所以选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整，珐琅均匀，色泽鲜艳，无底粉、胚现象。
6、 竹木餐具最大的优点是取材方便，没有化学药品的毒性作用。但它们的弱点是比其他餐具更容易污染和发霉。如果不注意消毒，很容易引起肠道传染病。
7、 常用的塑料餐具基本都是聚乙烯和聚丙烯材质的。这是一种被大多数国家卫生部门认可的无毒塑料。市面上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水瓶、婴儿奶瓶都是这种塑料。但是分子结构类似于聚乙烯的PVC是一种危险分子。
8、 发现了一种罕见的肝脏血管瘤，几乎和经常接触PVC的人有关。所以在使用塑料制品的时候，一定要注意原料是什么。当手边没有产品手册时，
9、 可以用以下方法鉴别：凡是摸起来光滑，遇火易燃，燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品，都是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡是摸起来有粘性、遇火不易燃烧、燃烧时有绿色火焰、有呛人气味的塑料都是PVC，不能用作食品容器。
10、 不要选择颜色鲜艳的塑料餐具。据检测，部分塑料餐具颜色图案中铅、镉等重金属元素释放量超标。所以尽量选择无色无味无装饰图案的塑料餐具。
11、 一般来说，铁餐具是无毒的。但铁容易生锈，生锈会引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不振等疾病。另外，不宜用铁质容器装食用油，因为油脂在铁质中存放时间过长容易氧化变质。
12、 同时，最好不要在铁质容器中烹饪富含单宁的食物和饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。
13、 无毒，轻便耐用，价格低廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力有一定的不良影响。铝制餐具不适合烹饪酸性和碱性食物，也不适合长时间存放饭菜和长时间存放咸味食物。
14、 干净卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎，有时会“发霉”。这是因为玻璃长期被水侵蚀，会产生对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗掉。
15、 美观大方，轻巧好用，耐腐蚀不生锈，很受人们的喜爱。不锈钢是由铁铬合金与镍、钼等金属混合制成的。这些金属有的对人体有害，要注意不要长时间放盐、酱油、醋。
16、 因为这些食物中的电解质会与不锈钢长时间反应，有害物质会被溶出。
17、 铁铝餐具不要一起使用，因为铝和铁是两种化学活性不同的金属。当水存在时，铝和铁可以形成化学电池，会导致更多的铝离子进入食物，给人体健康带来更大的危害。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。